フライパンで７分焼いて～漬けるだけ！牛肉のたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です（牛肉は焼く３０分前に常温に戻しておく）。

2. 2

   ニンニク・生姜は皮を剥き摺り下ろし、青ネギは小口切りに、牛肉は塩・胡椒をふり擦り込む。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を中強火で熱し、牛肉を入れ各面を焼き色が付くまで～トングで抑えながらコンガリと焼く（両面と側面１分１０秒ずつ～７分くらい）。

4. 4

   続けて牛肉を取り出し～アルミホイルで包み置く（１５分くらい）。

5. 5

   続けて３）のフライパンに２）の★・ニンニク・生姜を入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたら火を止め粗熱を取る。

6. 6

   続けてアルミホイルを取り除いた４）の牛肉・５）のタレ★を保存袋に入れ～空気を抜き冷蔵庫で味が染み込むまで漬け置くき（１時間くらい）～保存袋から取り出し包丁で極薄く切り分ける。

7. 7

   最後に器に盛り、６）のタレを回しかけ～２）の青ネギをふり完成（お好みでわさび醤油を添えて）。