塩ほっけで塩分控えめ煮魚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩ほっけはひとつまみの塩(分量外)を入れたひたひたの水に1時間ほど浸けて軽く塩抜きする。

2. 2

   1を洗い流しキッチンペーパーで水気をふき取る。

3. 3

   鍋に2、水、酒、みじん切りにした生姜、斜め切りにした長ねぎを入れ中火にかける。適宜灰汁を取り除きながら数分煮る｡

4. 4

   ホッケの身に火が通ったら大根おろしを添え器に盛り付ける。味が足りない場合は少量ポン酢を垂らして下さい。