えのき株の根元が御馳走に！エノキの月見ステーキ レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- えのき（根元）
- １株分
- 塩・胡椒
- 各少々
- 小麦粉
- 大さじ１
- バター・オリーブオイル
- 各大さじ１
- ★白ワイン（or 酒）
- 大さじ３
- ★コンソメ顆粒
- 小さじ１/２
- ★おろしニンニク
- 小さじ１/３
- （★有ればタイムパウダー）
- 少々
- 卵黄
- １個分
- ドライパセリ
- 少々
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- エノキは石突きの汚れた部分を切り落とし～根元部分（３センチくらい）を輪切りにする。
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- 3
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- 続けてエノキの切り口の両面に塩・胡椒・小麦粉をまぶす。
★は混ぜておく。
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- 4
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- フライパンにバター・オリーブオイルを中火で熱し、３）のエノキを入れ両面焼き色が付くまで焼く（片面３分くらいずつ）。
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- 5
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- 更に３）の調味液★を入れ～蓋をして弱火で蒸し焼きにする（２くらい）。
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- 6
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- 最後に器に盛り、卵黄をのせ～ドライパセリをふり完成。
おいしくなるコツ
ソースは和風（酒・醤油・みりん）でも～美味しく召し上がれます。
きっかけ
キノコが美味しい時季になったので･･･。
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