材料（２人分）
- 大葉
- ３枚
- 青ネギ
- ２本
- ミョウガ
- １個
- 生姜
- １/２片
- ブロッコリースプラウト
- １/２パック
- 味噌・梅肉
- 各小さじ１
- 釜揚げしらす（日本食材）
- ８０ｇ
- ご飯
- お茶碗２杯分
- サラダ油（セルクル塗り用）
- 少々
- ★醤油・オリーブオイル（スペイン）
- 各小さじ２
- ★レモン汁
- 小さじ１
- 卵黄
- ２個
- お好みでレモン・ミニトマト・ペリーラ
- 各適量
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- 大葉は軸を切り落としみじん切りに、生姜は皮を剥きみじん切りに、青ネギ・ミョウガはみじん切りに、ブロッコリースプラウトは根元を切り落としみじん切りにする。
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- 3
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- ボウルに味噌・梅肉・２）の大葉・生姜・青ネギ・ミョウガ・ブロッコリースプラウトを入れ和える（五味薬味 参照レシピID：1030023297）。
★はよく混ぜておく。
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- 4
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- セルクルの内側に薄くサラダ油を塗り器にのせ～ご飯をキッチリと敷き詰める（濡らしたスプーンを使い～上から押さえつけながら１/２量）。
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- 5
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- 続けて３）の薬味を敷き（１/２量）～釜揚げしらすを敷く（１/２量）。
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- 6
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- 最後にセルクルをソッと型抜きして～卵黄をのせ（１/２量）～調味料★をかけ（１/２量）～お好みでレモンスライス・ペリーラ・ミニトマトをのせ完成（もう1つも同様に作る）。
おいしくなるコツ
今回はセルクル直径１０cmのものを使用しております。
きっかけ
万能ミックス薬味を作ったので･･･。
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