コク旨の肉みそが癖になる！ジャージャー麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   長ネギは周辺は白髪ネギ（水にさらす）・芯は小口切りに、きゅうりは細切りに、ニンニク・生姜は皮を剥きみじん切りにする。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   フライパンにごま油を中火で熱し、合い挽き肉を入れ色が変わり透明な脂が出るまで炒め～２）の長ネギ（小口切り）・ニンニク・生姜を加え香りが立つまで炒め合わせる。

4. 4

   続けて豆板醤・甜麺醤・味噌を入れ混ぜながら炒め合わせ～２）の調味料★を加えトロミが付くまで混ぜながら煮込む。

5. 5

   更に火を止めてラー油を入れ仕上げる。

6. 6

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を入れ表示時間通り茹で～冷水に取りシッカリ洗いザルに上げ水気を切る。

7. 7

   最後に器に６）の中華麺を盛り、５）の肉みそをかけ～２）のきゅうり・長ネギ（白髪ネギ）・お好みで糸唐辛子をのせ完成。