華やかな春の香り！そら豆と海老のリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です（そら豆は茹ででおく～参照 レシピレシピID：1030023192）。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは１センチ幅に切り、むきえびは背わたを取り除き白ワインをふり、そら豆は薄皮を剥く。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   鍋にオリーブオイル・ベーコン・玉ねぎを中弱火で熱し、透き通るまでジックリ炒める（６分くらい）。

4. 4

   続けて生米（洗ってないもの）を入れ～全体に油が回るまで炒め合わせる（２分くらい）。

5. 5

   続けてスープ★を２００ｍｌ入れ～焦げつかないように時々木べらでゆっくり動かしながら～スープが少なくなるまで煮る。

6. 6

   続けてそら豆・残りのスープ★２００ｍｌを入れ～時々木べらでゆっくり動かしながら～スープが少なくなるまで煮る。

7. 7

   更にむきえび・残りのスープ★２００ｍｌを入れ～時々木べらでゆっくり動かしながら～スープが少なくなるまで煮る。

8. 8

   最後のスープ★が少なくなりアルデンテになったら火を止める。
   バター・粉チーズを加え大きく混ぜ（余熱で溶かし）～塩・粗挽き黒胡椒で味を整える。

9. 9

   最後に器に盛り完成。