フワフワ卵＆スタミナにらが絶品！豚肉入りニラ玉 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ニラ
- １束
- 豚肉（薄切り）
- ２００ｇ
- 塩・胡椒
- 各少々
- 片栗粉
- 小さじ１
- 卵
- ３個
- マヨネーズ
- 大さじ１
- ★水
- 大さじ３
- ★酒・醤油
- 各大さじ１
- ★みりん・オイスターソース
- 各小さじ２
- ★鶏がらスープの素・片栗粉
- 各小さじ１
- ごま油①・②
- 各小さじ２
- 白いり胡麻
- 少々
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- ニラは３センチ巾に切り、豚肉は３センチ幅に切り～塩・胡椒・片栗粉をふり下味をつけ、卵はボウルに割り入れ～マヨネーズを加えよく溶きほぐす。
★は混ぜておく。
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- 3
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- フライパンにごま油①を中弱火で十分に熱し、２）の卵液を流し入れ～周りがふつふつとしてきたら大きくかき混ぜ～半熟のうちにいったんバッドに取り出す。
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- 4
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- 続けて同じフライパンをキッチンペーパーで綺麗にして～ごま油②を中火で熱し、豚肉をほぐしながら入れ色が変わるまで炒める。
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- 5
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- 続けて合わせ調味料★を入れ～トロミが出るまで混ぜ合わせ豚肉と絡める。
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- 6
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- 続けてニラを入れ中強火でサッと炒め～更に３）の卵を戻し入れ手早く炒め合わせる。
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- 7
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- 最後に器に盛り、白いり胡麻をふり完成。
おいしくなるコツ
溶き卵にマヨネーズを加えることによりフワッと仕上がります。
ニラ・卵は食感・色味を活かすために手早く炒めてください。
きっかけ
スーパーでニラが安売りをしていたので作りました。