旨みと香りのマリアージュ！鯛のだし茶漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   出来れば一番だしを作っておく（参照 レシピID：1030022985）（和風だしの素使用OK）。

2. 2

   酒・みりんを耐熱容器に入れラップせずに～電子レンジで加熱し（６００ｗで１分くらい）～アルコールを飛ばし粗熱を取る。

3. 3

   すり鉢で白いり胡麻を摺り～醤油・２）の酒・みりんを加え混ぜ合わせる。

4. 4

   鯛は一口大の薄いそぎ切りにし～３）のすり鉢に入れ和え漬け～ラップをし冷蔵庫で味を馴染ませる（１時間くらい）。
   小鍋に★を入れ中火で熱し、ひと煮立ちさせる。

5. 5

   最後に器にご飯を盛り、４）の漬け鯛をのせ～５）の★だし汁をかけ～刻み海苔・おろしわさび・薬味をのせ完成。