コーンたっぷりで美味！チキンコーンクリームシチュー レシピ・作り方
材料（６～８人分）
- サラダ油・バター
- 各大さじ１
- 鶏もも肉
- ２枚（５００ｇ）
- 塩・胡椒
- 各少々
- 小麦粉
- 大さじ２
- 玉ねぎ
- １個半
- にんじん
- １本
- じゃがいも
- ４個
- 白ワイン
- １００ｍｌ
- 水
- ２００ｍｌ
- コーンクリーム
- １パック（３８０ｇ）
- コーンホール缶
- １缶（１６５ｇ）
- コンソメ顆粒
- 大さじ１
- 牛乳
- ４００ｍｌ
- 塩・胡椒（仕上げ用）
- 各適量
- 粗挽き黒胡椒
- 少々
作り方
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- 1
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- じゃがいもは皮を剥き一口大に切り～水にさらし（１０分くらい）、玉ねぎは１センチ巾のくし切りに（繊維にそり）、ニンジンは皮を剥き乱切りする。
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- 2
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- 鶏もも肉は余分な脂・筋を取り除き、大きめの一口大に切り～塩・胡椒をふり小麦粉を全体にまんべんなくまぶす。
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- 3
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- 鍋にサラダ油・バターを中火で熱しバターが溶けたら、鶏もも肉を皮目を下にして入れ～両面焼き色が付くまで焼き（片面２分くらいずつ）～いったん取り出す。
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- 4
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- 続けて玉ねぎを入れ少し透き通るまで中火で炒め～水気を切ったじゃがいも・ニンジン・白ワインを加え～全体に油が回るまで炒め合わせる（２分くらい）。
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- 5
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- 続けて水を入れ煮立ったらアクを取り～蓋をし中弱火で具材が柔らかくなるまで蒸し煮する（時々掻き混ぜながら～１５分くらい）。
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- 6
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- 続けて４）の鶏もも肉を戻し入れ、コーンクリーム缶・コーンホール缶（水気を切り）・コンソメ顆粒を加え～中弱火でトロミが付くまで煮込む（時々掻き混ぜながら～５分くらい）。
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- 7
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- 更に牛乳を入れ煮込み（沸騰させないように～５分くらい）～塩・胡椒で味を調える。
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- 8
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- 最後に器に盛り、粗挽き黒胡椒をふり完成。
おいしくなるコツ
お好みでブロッコリーやマッシュルームやエリンギなどを加えてください。
きっかけ
寒くなってきて温かいシチューが食べたくなったので･･･。