揚げないからヘルシー！焼きスコッチエッグ レシピ・作り方
材料（３人分）
- ゆで卵（半熟）
- ３個
- 塩（卵茹で用）
- 小さじ１
- サラダ油（玉ねぎ炒め用）
- 大さじ１/２
- 玉ねぎ
- １/４個
- 塩（玉ねぎ炒め用）
- 少々
- 合い挽き肉
- ３００ｇ
- ★卵
- １個
- ★パン粉
- 大さじ２
- ★塩・おろしニンニク
- 各小さじ１/２
- ★胡椒・ナツメグ
- 各少々
- 小麦粉（ゆで卵まぶし用）
- 適量
- パン粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ３
- ☆ウスターソース・ケチャップ
- 各大さじ３
- ☆おろしニンニク
- 小さじ１
- キャベツ
- １/８個
作り方
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- 1
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- 食材です。
半熟ゆで卵は作っておく（鍋に熱湯を沸かし塩・卵をそっと入れ蓋をして５分くらい茹で～流水にさらし殻を剥き冷蔵庫で冷やしておく）。
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- 2
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- 玉ねぎは細かいみじん切りに、キャベツはせん切りにする。
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- 3
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- フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ・塩を入れしんなりするまで炒め～取り出し粗熱を取る。
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- 4
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- ボウルに３）の玉ねぎ・合い挽き肉・★を入れ～粘りが出るまでよく練り混ぜ合わせ３等分にする。
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- 5
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- ゆで卵に小麦粉をまぶし～４）の肉だねでゆで卵を覆うように包み（手にサラダ油を塗るとくっつき防止になります）～丸く成型して軽く両手でキャッチボールをするように空気を抜く※。
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- 6
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- 続けて５）にパン粉をまぶす。
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- 7
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- 深めのフライパンにサラダ油を中弱火で熱し、６）を入れ蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする（時々蓋を取り全体に焼き色が付くまで～１３分くらい）。
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- 8
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- 小さめの鍋に☆を中火で熱し、混ぜ合わせひと煮たちしたら火を止める。
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- 9
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- 最後に器にキャベツ・７）のスコッチエッグを盛り、８）のソースを添え完成。
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- 10
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おいしくなるコツ
※５）の工程の後に冷蔵庫で休ませておくと（４０分くらい）卵と肉だねが剥がれ難くなります。
きっかけ
ツレのリクエストに応えて…。
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