冷たいつゆに絡んだ磯部揚げが美味！冷やしちくわ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   大根は皮を剥き摺り下ろし～軽く水気を絞り、ちくわは１センチ幅の輪切りに、すだちは１ミリ幅の薄輪切りに、大葉は軸を切り落としせん切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れよく混ぜ合わせ～冷蔵庫で冷やしておく（１０分くらい）。
   別のボウルに★を入れよく混ぜ合わせ～２）のちくわを加えよく和え衣を絡ませる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、ちくわを並べ入れ両面にこんがりと焼き色が付くまで焼き油を切る。

5. 5

   蕎麦はたっぷりの熱湯に入れ表示時間通りに茹で、流水にとり揉み洗いしヌメリを取り～氷水に放ちザルにあげて水気をきる。

6. 6

   最後に器に５）の蕎麦を盛り、３）のそばつゆをかけ～４）のちくわ・２）の大根おろし・大葉・すだちをのせ完成。