バニラアイスクリーム でん粉でシャキッとした食感！ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。
- 2 コーンスターチを加えよく混ぜ合わせます。
- 3 ハイフラクトM75と牛乳を加えて均一に混ぜ合わせます。
- 4 弱火にかけながら沸騰させないようにかき混ぜます。
- 5 少しトロみが出たら、卵が固まる前に火から下し、氷水に当てて冷ましてください。
- 6 生クリームをボウルに入れて、泡立てます（八分立て）
- 7 ⑤にバニラエッセンスを加えます。
- 8 ⑥をかき混ぜながら、少しずつ⑦に加えて混ぜ合わせます。
- 9 アイスクリームメーカーでアイスクリームにする
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砂糖よりも後味が爽快な、キレのいい甘みに仕上がります。