ふわふわ卵が絶品中華！ほうれん草とトマトの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   ほうれん草は軽く水洗いをし、鍋に湯を沸かし塩を入れてサッと茹で（４０秒くらい）、ザルに上げ水気を切り～冷水を入れたボウルにつけ冷まし、水気を絞って根を切り取り４センチ幅に切る。

3. 3

   ニンニクはみじん切りに、トマトはヘタを取り除き6等分のくし切りにする。
   ★は混ぜておき、水溶き片栗粉は混ぜて作っておき、卵は塩・胡椒を加えて溶いておく。

4. 4

   フライパンにごま油を入れ強火で熱し、溶き卵を加えて軽く混ぜ、半熟状態になったら～いったんバッドに取り出す。

5. 5

   同じフライパンにごま油とニンニクを中火で熱し、香りが立つまで炒め、トマト・ほうれん草を加え★を回し入れて炒め合わせ（トマトが崩れる間際まで）、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

6. 6

   ４）の取り出しておいた卵をフライパンに戻し～底から優しく大きく混ぜ合わせる。

7. 7

   最後に器に盛り、白いり胡麻をふり完成。