圧力鍋で手作り小豆☆糖質甘さひかえめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆は事前に軽く洗っておく。小豆の3倍量くらいの水を沸騰させた鍋に小豆を投入し、3分程度煮た後ざるにあげて水を切る。

2. 2

   圧力鍋に水1リットルを入れ蓋をせずに火にかける。沸騰したら静かに小豆を入れて蓋を閉め、圧力は強、火は強火で加熱する。

3. 3

   おもりが下がって加圧されたら、火を弱火にし約15分程加熱する。火から下ろしたら5~6時間ほど放置して自然に圧が抜けるのを待つ。

4. 4

   別の鍋に小豆を移して中火にかける。ラカントSを数回に分けて入れて、焦げ付かないように木べらでかき混ぜながらよく溶かす。

5. 5

   火から下ろしたら仕上げに塩をひとつまみ入れる。

6. 6

   粗熱が取れたらタッパーなどの保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。今回の分量だと800mlサイズの容器でぴったりでした(画像参照)。