数の子の塩抜き　と　だし醤油漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   数の子を容器に入れて、数の子がかぶるくらいの水（分量外）を入れます。
   塩を小匙１入れます。
   これを１日置きます。
   （気温が高い日は冷蔵庫で保管してください。）

2. 2

   数の子を覆っている薄い膜を取り除きます。

3. 3

   ←こんな感じです。
   
   我が家では、白い膜をとったら、再び、数の子と数の子が隠れるくらいの水（分量外）を入れ半日〜１日置きます。
   塩を小匙１入れます。

4. 4

   2回目の数の子を塩抜きしている間にだし醤油を作ります。
   
   ★印を鍋に入れ、火にかけます。
   沸騰する寸前で火を止めます。
   完全に冷えるまで放置します。

5. 5

   数の子の塩抜きが出来ていたら、
   ④の完全に冷えただし醤油に浸します。

6. 6

   お好みで、かつお節を入れます。