鯖の皮の部分に、みりんを塗ると、焼き上がりが、綺麗になります。焼くときに、火加減に注意をして、良く火を通しつつ、焼きすぎないようにすると、身が固くならないです。
栄養豊富な鯖を、千切り大根と柚子果汁と牡蠣しょうゆで、さっぱりと頂きたいなと、思ったので、作ってみました。
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