小エビの雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を茶碗３杯分入れ、沸騰させます。
   沸騰したら火を止めて、失敗した硬いご飯と酒をいれ、蓋をして２０〜３０分程放置します。

2. 2

   残りの水を入れ、火にかけます。沸騰したら弱火にし、しゃもじ等で鍋を混ぜながら、ご飯の硬さを確かめます。
   
   ※ご飯が柔らかくならずに、水が減ってきた時は水を追加してください。

3. 3

   ご飯が柔らかくなったら、小エビ、鶏ガラスープの素を入れます。
   板海苔をなるべく小さく手で破り、全体にかけ混ぜ合わせます。

4. 4

   汁が減り、ご飯にかけて混ぜます。味を整えたら、出来上がりです。
   
   器に盛り、刻み青ネギを散らします。
   お好みので、わさびを少し添えます。