少ない油でトロッと茄子に仕上げる方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは茄子を浸ける塩水を作る。
   ボウルに茄子が浸かる位の量を用意します。
   水２００ｍｌに対して小さじ１の塩を加えて溶かします。

2. 2

   茄子を切って、作っておいた塩水に浸ける。
   １０分程おいておく。

3. 3

   茄子をザルにあげ、キッチンペーパーなどで表面の水分を拭き取る。

4. 4

   フライパンに茄子と油を入れ、火をつける前に茄子全体に油を絡ませます。

5. 5

   蓋をして火をつけ、蒸し焼きにする。
   たまに様子を見て、焼き色が付いたら茄子をころがして焼いていく。