春の味覚満載！新じゃがとそら豆のポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です（そら豆は茹ででおく～参照 レシピID：1030015589）。

   

2. 2 新じゃがは皮を剥き薄切りの半月切りに、玉ねぎは皮を剥き薄切りに、そら豆は薄皮を剥く。

   

3. 3 鍋にオリーブオイル・バターを中火で熱し、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、水を加え沸騰したらそら豆（飾り用に少し残しておく）・新じゃがを加え、火が通るまで煮込む（７分くらい）。

   

4. 4 粗熱が取れた３）の食材・牛乳をミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。

   

5. 5 ４）を鍋に戻し入れ中弱火にかけ、塩・コンソメ顆粒を加え、ひと煮立ちしたら混ぜながら煮る（３分くらい）。

   

6. 6 最後に器に盛り、粗挽き黒胡椒をふり、飾り用のそら豆をのせ完成。