ヘルシーだけど食べ応え十分！厚揚げ卵とじ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   厚揚げは熱湯を回しかけ油抜きをして１センチ巾に切り、玉ねぎは繊維に垂直に５ミリ巾の薄切りに、椎茸は石突きを切り取り５ミリ巾の薄切りに、青ネギは小口切りにする。

3. 3

   フライパンに★・玉ねぎ・椎茸を入れ中火で熱し、玉ねぎがシンナリするまで煮る。

4. 4

   更に厚揚げを加えて、味を含ませながら煮る（４分くらい）。
   卵はボウルに割り入れサッと溶いておく。

5. 5

   続けてフライパンに３）の溶き卵の半量を回し入れ、大きくひと混ぜして、白身が固まり始まるまで煮る。

6. 6

   更に残りの溶き卵の半量を回し入れ、火を止め蓋をして蒸らす（３０秒くらい）。

7. 7

   最後に丼にご飯を盛り、６）の厚揚げ玉とじ（半量づつ）をのせ青ネギか刻み海苔をふり完成。