魚の塩焼きは塩をふるのでは無く、塩水に浸すと生臭さが消え~旨味も閉じ込め~身を引き締めます。 グリルの種類により焼き具合が違いますので調整してください(我家は両面焼きグリルを使用しています)。
新鮮な地元産のスミヤキ(クロシビカマス)が手に入ったので…。
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