濃厚なピリ辛坦々スープが極上！坦々風白菜スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   白菜は葉部分と芯部分に分け５センチ長の細切りに、白いり胡麻は摺りおろし、ニンニクは皮を剥き芽を取り除き摺りおろし、青ネギは小口切りに、春雨は表示時間通り茹で戻しておく。

3. 3

   鍋にごま油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を加えほぐしながら色が変わるまで炒め、豆板醤・ニンニクを加え香りがたつまで炒める。

4. 4

   続けて★・白菜の芯部分・春雨を入れ煮立たせ、中弱火に落とし白菜が柔らかくなるまで煮込み（１５分くらい）、更に白菜の葉部分を加え煮る（５分くらい）。

5. 5

   更に牛乳を入れ弱火に落とし、沸騰しないように煮込み（１０分くらい）、塩・胡椒で味を調えて火を止める。

6. 6

   最後に器に盛り、青ネギ・糸唐辛子をのせラー油をかけ完成。