残ったブイヤベースをリメイク！チーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   生米は洗わない。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを中火で熱し、生米を入れ混ぜ合わし、全体に油が回るまで手早く炒め（３分くらい）、白ワインを加え更に加熱する（３分くらい）。

4. 4

   ★の半量を入れ中弱火で煮る（焦げ付かないように時々木べらでゆっくり動かし１2分くらい）。

5. 5

   スープが少なくなくなったら、★の残り半量を足し（焦げ付かないように時々木べらをゆっくり動かし12～15分くらい）煮る。

6. 6

   スープが少なくなりアルデンテになったら塩・胡椒で味を整え火を止める。
   全体にバター・ピザ用チーズを加えて大きく混ぜ蓋をする（３分くらい～余熱で溶かす）。

7. 7

   最後に器に盛り、黒胡椒・粉チーズ・ドライバジルを散らして完成。