ナス入りミートソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きな鍋に水を入れ、岩塩をひとつまみ入れ、中火強でお湯を沸かします。湧いたらスパゲティーを入れ茹でます。

2. 2

   パスタを茹でている間に、玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。茄子は、ヘタを取り、短冊切りにします。次に、フライパンにオリーブオイルを入れ、玉葱とナスを中火で炒めます。

3. 3

   野菜に軽く火が通ったら牛肉を炒めます。牛肉に火が通ったら、ピンクソルト、胡椒をふり、トマトピューレ白ワインを入れ、火を弱めます。

4. 4

   パスタがアルデンテで茹であがったら、フライパンにパスタを入れ、ソースと絡めます。全体に絡まれば、火を止めます。最後に刻みパセリをかければ出来上がり。