極上～チョットひと手間加えて本格的！牛丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   鍋に砂糖・水を入れて中火にかけ、軽く色付くまで煮詰めて火を止める。

3. 3

   ２）の鍋に赤ワイン・みりんを加え、再び中弱火にかけ混ぜ合わし、さらに★を加え煮て（２分くらい）火を止める。

4. 4

   玉ねぎは５ミリ巾の薄切りに、ショウガはせん切りに、牛肉は食べやすい大きさに切る。

5. 5

   再び３）の鍋を中火で熱し、玉ねぎ・ショウガを入れ、玉ねぎがしんなりするまで煮る（５分くらい）。

6. 6

   更に牛肉をほぐしながら加え、再沸騰したらアクを取り中弱火に落とし、じっくりと煮て（１５分くらい）、火を止めて味を馴染ませる。

7. 7

   食べる直前に再び鍋に火を入れ温める。
   最後に器にご飯を盛り、具材をのせ卵黄を落とし、一味唐辛子をふり、紅ショウガを添えて完成。