リメイク・豚の角煮の下茹で汁で！角煮入りラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   豚の角煮を作ったときの下茹で汁を捨てないでおく（レシピID：1030010297）。

3. 3

   ザルで濾して鍋に移す（青ネギと生姜は捨てる）。

4. 4

   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   豚の角煮（ レシピID：1030010297）はお好みの厚さに切り、ほうれん草は茹でて４センチ巾に切り、長ネギは小口切りにし、ゆで卵は半分に切る。

6. 6

   鍋に豚の角煮の下茹で汁（ラードの量はお好みで調整して下さい）と★を加えて沸騰させる。

7. 7

   同時に別の鍋で、たっぷりの湯を沸かし、表示時間より６０秒短く茹でて、ザルに上げ水気をしっかり切る。

8. 8

   最後に器に麺を盛りスープを注いで、ゆで卵・豚の角煮・ほうれん草・長ネギを飾り付けて、白胡椒をかけて完成。