生姜の香り＆梅干の酸味が絶品！秋刀魚の梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   生姜は千切りにする。
   ★は混ぜておく。

2. 2

   秋刀魚は頭と尾を切り落とし、４センチの筒切りにする。（骨が硬いので、包丁を骨の上まで入れてから、力を入れて落とす）

3. 3

   切り口から割り箸を入れ、内臓をかき出して取り除き、腹の中を綺麗に洗って、水気をしっかりと拭く。

4. 4

   フライパンに★を煮立てて、盛り付けるときに表になる側を、上にして秋刀魚を入れる。

5. 5

   梅干しを加えて、生姜を全体に散らす。

6. 6

   水気を絞ったキッチンペーパーをして、中弱火で途中で煮汁をかけながら煮る。（１３分くらい）
   火を止めて粗熱を取る。

7. 7

   最後に生姜・梅干しとともに器に盛り、煮汁をかけ、カイワレ大根を添えて完成。