しっとりとした鯖の身が絶品！サバの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバはボウルに冷水を入れ、汚れや血合いを洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。

2. 2

   長ネギは５センチ巾に切り、ショウガは皮を剥き、薄切りにする。

3. 3

   サバは皮目に、１センチ巾の切り込みを入れる。

4. 4

   フライパンに★を入れて、煮立ったら皮目を上にしてサバを入れ、蓋を少しずらして煮る。（途中で煮汁をかけ、アクをすくいながら、１０分くらい）
   一旦火を止める。

5. 5

   ボウルに味噌と煮汁を入れ溶きのばし、４）に回し入れて、長ネギとショウガを加えて、再び火にかける。

6. 6

   煮立ったら煮汁をかけながら、とろみが付くまで煮る。（５分くらい）

7. 7

   最後に器に盛り、煮汁をかけ完成。