米粉のフワフワシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉類はふるっておく。
   器具は、必ず、水分がついてないように！

   

2. 2 卵黄にグラニュー糖の半量をいれて、ミキサーでまぜる。

   

3. 3 少しだけボールを湯煎にあてて、ボールが温もったら離し、白っぽくなるまでまぜる。その時、湯煎の水が入らないように注意！

   

4. 4 次にサラダ油を少しづつ入れて混ぜ、牛乳も加える。

   

5. 5 別のボールで、卵白を泡立てます。残りのグラニュー糖を3回にわけて入れます。最初は、何も入れないで泡立て、少しボソボソしてきたら、グラニュー糖加えツヤツヤにし、また泡だだったら…

   

6. 6 2度目のグラニュー糖を入れて、またボソボソになったら3度目のグラニュー糖入れます。3度目をいれたら、1番低速にして、つぶれにきいメレンゲにします。

   

7. 7 卵白をグルグルと擦り混ぜしてから、卵黄のほうに3分の1を入れて、ホイッパーでまぜます。

   

8. 8 そこに粉類を入れて、ゴムベラで切り混ぜします。

   

9. 9 最後に残りのメレンゲを擦り混ぜしてから、卵黄のほうにいれて、切り混ぜ。生地完成！

   

10. 10 型に流しいれ、温めておいたオーブンで180度で50分やきます。焼けたら、型を逆さまにして、さまします。