材料（２人分）
- 菜の花
- 1/2束
- 豆腐
- 1/2丁
- 卵
- ２個
- 濃縮つゆ（希釈用）
- 薄めて１５０ｃｃ
作り方
-
- 1
- 菜の花は長さを３等分に切る。
豆腐は大きめのサイの目に切る。
濃縮つゆを麺類のダシくらいに薄めたものを１５０ｃｃ作る。
-
- 2
-
- 手順（１）で作ったダシに豆腐と菜の花を入れて中火で煮る。
-
- 3
-
- 菜の花に火が通ったら、溶いた卵液を鍋全体に回し入れる
-
- 4
-
- 蓋をして、やや火を弱めて約１分煮る。
火を止めて１分、蓋をしたまま蒸らす。
-
- 5
-
- 表面が半熟程度に固まってたら出来上がり。
深めのお皿に汁ごと盛り付ける。
おいしくなるコツ
ダシの濃さはお好みで。
豆腐は絹ごしの方が口当たりがなめらかで美味しいと思いますが、木綿でもOK。
卵は完全に火を通してしまうより、半熟程度の方が美味しいです。
きっかけ
豆腐と菜の花の残り物から考えました
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
菜の花の季節にはぜひ作ってみてね。
ふんわりと優しい味に春の香りがいっぱいの季節料理です。