熱々♪生姜入り味噌煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げはお湯で茹でて､油抜きをして食べやすく切る。
   大根と人参は皮を剥いて５㎜の短冊切り。
   生姜は皮を剥いて薄くスライス。
   長ネギは斜めにスライス。
   うどんは袋の表示通りに茹でる

2. 2

   うどんを茹でてる間に､別の鍋にだし汁と大根と人参を入れて､沸騰したら砂糖とみりんを加え、油揚げと生姜も入れて野菜が柔らかくなるまで茹でる。（途中でアクを取る）

3. 3

   味噌を溶かし入れたら､茹であがった温かいうどんを加える。
   （茹でたうどんは水洗いせず､湯切りだけして､温かい状態で鍋に入れます。）

4. 4

   軽くほぐしたら､弱火で５分程度煮込む。

5. 5

   火を止める１分前位に長ネギも加えます。
   （クタクタのネギが好きな方は､油揚げと同じタイミングで加えて下さい。）

6. 6

   器に盛ったら完成です｡