プロに聞いた隠し味♪厚揚げで酢豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●印の調味料と水を全て混ぜ合わせておきます。

2. 2

   玉ねぎはクシ切り。
   ピーマンは一口大に切る。
   人参は一口大に切って下茹でをしておきます｡
   厚揚げは油抜きして一口大に切る（又は手でちぎります｡）

3. 3

   ボールに片栗粉以外の◎印の調味料と厚揚げを入れ、下味をつけます。

4. 4

   下味の付いた厚揚げと◎印の片栗粉ををビニール袋に入れて、片栗粉がまんべんなく付くように振ります。

5. 5

   フライパンにごま油をひいて、中火で厚揚げをカリッと焼きます。

6. 6

   焼き上がったら一旦フライパンから取り出して…

7. 7

   同じフライパンで玉ねぎとピーマンを中火で炒めます。（油が足りないようであれば少し足して下さい）

8. 8

   玉ねぎとピーマンに油がまわって少ししんなりしたら､下茹でをしておいた人参を加えてサッと炒め…

9. 9

   取り出しておいた厚揚げを加えて、更にサッと炒め…

10. 10

    混ぜ合わせておいた●印の調味料をザ～～ッと流し入れます。
    （入れる直前にもう一度､調味料をよくかき混ぜてから入れて下さい）

11. 11

    とろみが付いて､艶が出てくるまで底からシッカリとヘラで混ぜていきます。
    火が強いと焦げるので火加減に気を付けましょう。

12. 12

    艶が出てとろみが付いたら､イチゴジャムを加えて下さい。
    全体に馴染ませたら火を止めて完成です♪