胸やけしないエスニックなチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   漬け込み用のスパイスとヨーグルトの中に鶏肉を漬け込み、1時間以上置く（出来れば半日）

2. 2

   ニンニクとショウガをみじん切りにし、オリーブオイルとともに鍋に入れ、弱火にかける。

3. 3

   香りが立ってきたらみじん切りにした玉ねぎを加え、やや強火で水分を飛ばし、その後中火で、半量になるまで炒める。

4. 4

   玉ねぎを炒めながら、カレーパウダーと小麦粉を合わせてから炒りする
   （香りがよくなり、小麦粉臭さもとれる）

5. 5

   玉ねぎはあめ色になるまで、焦がさないよう気長に炒める。

6. 6

   玉ねぎがあめ色になったらカットトマトを入れ、よく混ぜてなじませる。

7. 7

   そこへ（１）の鶏肉をヨーグルトごと入れ、混ぜ合わせる。

8. 8

   （４）の煎ったスパイスと塩を加えてよく混ぜる。

9. 9

   水を３カップ加える。
   フライパンを使った場合はここで、深鍋に替える。
   （途中で水が足りなくなったら、１カップ加える）

10. 10

    ベイリーフを入れ、２０～３０分煮込み、最後に味を見て物足りなければ塩少量を、辛みを抑えるならヨーグルト(分量外）を加えて調整します（ヨーグルトを入れる時はよくかき混ぜてから入れる）

11. 11

    出来上がり～
    ライスは人参ライスがよく合います。
    レシピID: 1030005340