早うま簡単！牛のたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は冷蔵庫から出して１時間くらい置き（夏場は３０分程）常温に戻す。
   その後、塩コショーを擦り込む。

2. 2

   フライパンにオイルを中火で熱し、表面に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   調味液の材料をすべてあわせてよく混ぜる。

4. 4

   すべての面に焼き色がついたら取り出し、
   アルミホイルを２枚重ねにして包み込む。

5. 5

   火を止めたフライパンの上に乗せて２０分程度置く。

6. 6

   アルミホイルを取り、厚手のビニール袋に入れ、（３）の調味液を注ぐ。
   全体に汁気がまわるように、ビニール袋の空気を抜いて冷蔵庫へ。

7. 7

   ２～３時間したら冷蔵庫から出す。
   ビニール袋の漬け汁を小鍋に移して１分程度沸騰させて、漬けダレを作る。

8. 8

   牛肉を薄切りにし、お好みの野菜を添え、
   （７）の漬けダレをつけていただきます。