オイキムチ(きゅうりのキムチ)♪ レシピ・作り方

Name: *オイキムチ(きゅうりのキムチ)♪*
Yield: 10
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: きゅうり ６本; 大根 １/１０本; にら １/２束; 韓国産粉唐辛子 大さじ３; にんにくのすりおろし 大さじ１．５; 生姜のみじん切り 小さじ１; 味の素 少々; 煎りごま 大さじ１; いわしのエキス 大さじ３; 塩 適量

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kanako8224

今日、紹介したいレシピは、スーパーなどで売られてる、甘～いものではなく、
本場の味ですよ♪

材料（10人分）

きゅうり: ６本

大根: １/１０本

にら: １/２束

韓国産粉唐辛子: 大さじ３

にんにくのすりおろし: 大さじ１．５

生姜のみじん切り: 小さじ１

味の素: 少々

煎りごま: 大さじ１

いわしのエキス: 大さじ３

塩: 適量

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作り方

1

きゅうりは４～５㎝の長さに切って、縦４等分にする。
大根は千切りする。
にらは４～５㎝くらいに切る。
2

きゅうりに塩をまぶして、軽く絡めて置きます。
3

水分を捨てて、(白菜キムチの時のように洗わなくてもいいですよ)！
後は、材料を全部入れて和えて出来上がり！最後に、塩で調味してくださいね！
4

オイキムチは、作りたてが一番美味しいです♪
時間を行けば置くほど、味も濃くなるし、
きゅうりも、しんなりしていくので、出来れば食べ切れる分量を作って、出来たてを食べてくださいね。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※最後に、材料の中にあった、イワシのエキスの事ですが、もしも手に入らなかったら、ナンプラでも代用できます。この時は、塩分の濃度が少し違うので、味見をしながら塩加減してくださいね！

きっかけ

韓国のオイキムチは太いものを約１０センチほど切って、縦十字の深い切れ目を入れて、その中へニラや大根などで辛く味付けた中身を挟むのですが、食べづらいっ ! だから、自分は最初から、４つに切ってから、オイキムチを作るようになりました。

公開日：2012/07/31

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このレシピを作ったユーザ

kanako8224 趣味の、独学のお菓子から始まり、月1回お菓子販売をしていた頃、ブログを書き始める。市のイルミネーションの開催場内のカフェにて、パティシエを担当。家庭との両立が難さを感じ、お店は諦めましたが、お客様たちの生の声が忘れられず、ネットショップ〝Macamacaron"をオープン。ですが、ある日突然小麦アレルギーになってしまい、今は一時休業中(笑) 小麦粉なしのスイーツを日々研究中です。