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ふわふわ麸チャンプルーでお野菜もたくさん摂れる! レシピ・作り方
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約15分
300円前後
遊星。.:*・゜
今回は車麩ではなく、沖縄の「麸の延べ棒」という麸を使いました。車麩は水で戻した後、食べやすくちぎって使ってね。
野菜はゴーヤや、ニラなどもいいですね。
みんながつくった数
3
件
材料(3人分)
煮物用麸(車麩など)
15g
卵
2個
豚肉
100g程度
キャベツ
2枚
玉ねぎ
半個
人参
1/3本
もやし
1袋
ピーマン
1個
醤油(出来ればナンプラー)
大さじ2/3
塩こしょう
適量
お好みで粉山椒
適量
炒め油(サラダオイルなど)
大さじ2
ごま油
少量
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作り方
1
麸を水に浸して柔らかく戻します。
2
柔らかくなったらよく絞って水を切ります。
3
卵をボールに割り入れて溶き、軽く塩コショーして卵液を作り、そこへ2の麸を漬けます。
4
もやしはひげ根を取り、人参は1センチ幅に、玉ねぎは薄切り、ピーマンも細切り、キャベツはざく切り、豚肉も食べやすく切ります。
5
フライパンをしっかりと熱し、サラダオイル大さじ1強を入れます。
6
そこへ3の麸を入れて手早く炒めます。
7
いったんフライパンから取り出して置きます。
8
使ったフライパンに残りのサラダオイルを入れ、豚肉を炒めます。
9
豚肉の色が変わったら、火の通りにくい野菜から炒めていきます。
10
先の野菜に半分くらい火が通ったところへもやし、キャベツを入れてさらに炒めます。
11
全体に油がまわったら、塩コショー、ナンプラーで味をつけます。
12
7の麸を戻して全体にざっくりと混ぜます。
13
鍋肌からごま油を回し入れて出来上がり。
14
お好みで粉山椒を振ってもいいでしょう。
15
ゴーヤと細ネギで作ると、こんなかんじです。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
あれば塩コショー、粉山椒の代わりに、沖縄の島コショーを使うと、より美味しくいただけます。
きっかけ
沖縄の市場で食べた麸チャンプルーの味を思い出しながら・・・
公開日:2012/07/21
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関連情報
カテゴリ
麩
関連キーワード
沖縄料理
簡単
島コショー
ビールに合う
料理名
麸と野菜の炒め物
このレシピを作ったユーザ
遊星。.:*・゜
身体にいいもの、安く美味しく、楽しくいただきます~(*'ー'*)♪ 関西の味付けなので、ほとんどのレシピは薄味です。 濃い目がお好きな方は味を見ながら、調味料を増やしてくださいね。 ガッツリより、おつまみ的なメニューが大好き! 今夜のお酒のおともが見つかりますように。。。♪
http://plaza.rakuten.co.jp/planetta/
つくったよレポート(
3
件)
2023/10/22 06:16
野菜たっぷりボリュームあるおかずですね。麩のチャンプルーは初めてですがおいしかったです!
抹茶ちょこれぇと
美味しくできてよかったです。またリピしてくださいね。承認遅くなってごめんなさい。 レポ、ありがとうございました♪
2017/09/07 20:00
車麩が美味しい!! ありがとうございます(=゚ω゚)ノ
ohakina
麩は健康食品、もっと活用できるといいなって思います。 美味しく作っていただきよかった~^^ レポ、ありがとうございます♪
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野菜はゴーヤや、ニラなどもいいですね。