白あえ　春菊を使った旬の料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は5ｃｍの千切りにし、茹でる。春菊は、4ｃｍくらいに切って、人参が柔らかくなれば、人参の入っている鍋にいれる。

2. 2

   絹ごし豆腐は、裏こし器でこす。白しょうゆ（白だし）をいれ、もう一回漉す。

3. 3

   2に1を合える。2回漉すと滑らかで、舌触りがよいです。