煮物よりも十分にもどす必要があります。水温の低い冬場は特にしっかりと。 ぬるま湯を使うと時間を節約できます。
食物繊維を手軽に美味しく。切干大根は醤油で煮付ける事が多いですがたまにはこれも。
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炒め物なのでサラダほど体を冷やさずに野菜をとれます。