うちのケチャップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは十文字に切り目をいれる

   

2. 2 湯むきをする
   沸騰したお湯に1分

   

3. 3 1分たったら
   流水にとり、皮をめくる

   

4. 4 ヘタもとる
   
   湯むきする前に
   ヘタを取っておいてもよい

   

5. 5 玉ねぎと
   ニンニクをフープロなどで
   みじん切りにする
   
   (セロリが有る場合はここで一緒にみじん切りに)

   

6. 6 5、でみじん切りにした玉ねぎとニンニクとトマトをあわせて
   ブレンダーでピューレ状にする

   

7. 7 鍋に6のピューレにしたものを入れて、火にかける
   
   その他の材料を全て加え
   中火で40分くらい煮詰める

   

8. 8 半量くらいになってきたら
   タネを取り除くために
   漉し器にかけて
   タネをとりだす

   

9. 9 1キロのトマトで作ると
   約半分の500g程度のケチャップができます
   
   冷蔵庫で保管しながら
   2.3週間で食べ切ります