お惣菜屋さん風！甘辛茄子の煮浸しレシピ・作り方

Name: お惣菜屋さん風！甘辛茄子の煮浸し
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 茄子 230g; ☆酒 大さじ2; ☆醤油 大さじ3; ☆砂糖 小さじ2; ☆みりん 大さじ3; ☆水 大さじ6; 油（揚げる用） 適量

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約10分
300円前後

niko＿smile

近所のお惣菜屋さんの甘辛茄子の煮浸しを試行錯誤して作りました！甘辛く濃いめの味でご飯がすすむ！
お弁当や作り置きにも◎

みんながつくった数 2件

材料（2人分）

茄子: 230g

☆酒: 大さじ2

☆醤油: 大さじ3

☆砂糖: 小さじ2

☆みりん: 大さじ3

☆水: 大さじ6

油（揚げる用）: 適量

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作り方

1

油をフライパンに入れ（1cm位）
熱し、茄子を入れてきつね色になるまで素揚げする。
フライパンから茄子を取り出して油を切っておく。
2

フライパンに油が残っていたら油を避けて、☆の調味料を入れ温める。
温まったら茄子を入れて2〜3分煮る。
火を止めて粗熱を取る。←この時に味が染みていきます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茄子を焦がさないように素揚げする。油をよく切る。煮詰めないように煮る。粗熱を取って味を染み込ませる。

きっかけ

近所のお惣菜屋さんの茄子の煮浸しが好きで家で作りたくて、試行錯誤して近い味に仕上げました！

公開日：2021/12/20

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このレシピを作ったユーザ

niko＿smile 健康な体作りは食事からだと思っています。私自身アトピー持ちで、添加物だらけの食べ物や、食の安全について考える事が多くなりました。自分で作れるものは作るように心がけています。少しだけ栄養学の勉強をしています。簡単に出来る、思いやりレシピを沢山提供できたらと思います。皆様のお役に立てたら嬉しいです！ 2024.4.17たけのこレシピキャンペーン優秀レシピに選ばれました！