塩豚の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ブロックに
   砂糖と塩を合わせたものを全体に刷り込んで
   
   ラップをかけて
   ２４時間冷蔵庫でおく

2. 2

   ２４時間経過したら
   表面に付いている塩分を流水で洗い流します

3. 3

   ブロック肉を半分に切って
   大きいお鍋に入れ、みずがかぶるくらい入れる
   
   水から火をつけて２時間煮る

4. 4

   お湯が80度くらいになると
   アクが出てくるので
   丁寧にアク引きをする
   
   アクを引いたら弱火にする
   
   ☆スープが濁らないコツは弱火

5. 5

   弱火で２時間煮込んだら
   好みの野菜を食べやすい大きさにして入れる
   「じゃがいも
   人参
   かぶ
   ウインナー」
   などなんでもok
   
   野菜を入れたら
   さらに弱火で１時間煮て出来上がり

6. 6

   豚バラでなくても
   肩ロースのブロックなどでもできますので、お好みの肉でお作りください