甘さ控えめ 杏仁豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牛乳を入れ弱火で火にかける
   
   杏仁霜と砂糖も入れて
   ゆっくりかき混ぜながら
   牛乳の温度を80度くらいにする
   
   ゼラチンもふり入れて
   煮溶かす

2. 2

   牛乳とゼラチンは沸騰させないようにする
   
   ゼラチンが煮溶けたら
   火を止める
   
   (煮溶かすタイプのゼラチンなので、水にふやかすタイプは
   ゼラチンの箱のとおり、水と合わせてから鍋へ)

3. 3

   鍋から杏仁液を濾し器にとおして
   ボウルへ移し
   粗熱をとる

4. 4

   粗熱がとれたら
   85ccずつ器に分け入れる
   
   冷蔵庫で２時間ほど冷やす

5. 5

   クコの実は
   ぬるま湯or水にふやかしておき
   
   冷えて固まった杏仁豆腐の上に飾る

6. 6

   ☆シロップが必要であれば☆
   
   水100ccに
   グラニュー糖大さじ1を加えて
   レンチン１分か鍋で煮溶かし、冷やしておく
   
   
   食べる直前にかける