作り方
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- 1
- 長芋は擦りおろす。
ボウルに長芋、天ぷら粉、片栗粉、白だしを入れ、ダマにならないようによくかき混ぜる。
-
- 2
- ちりめんじゃこと鰹節を混ぜ込む。
スプーンですくいながら、180度弱の油で揚げる。
全体の色がきつね色に変化し、固まってきたら、取り出す。
出来上がり。
おいしくなるコツ
揚げかたが足りないと、ふにゃっとして食感になってしまうので、表面が茶色になって、ガリガリになりまで揚げてください。
きっかけ
長芋が安かったので、かき揚げにしました。
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ちりめんじゃこ和風の味付けです。