具だくさんのカレースープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏に塩コショウをし、摩り下ろしたニンニクを擦りつける。上からワインをかけて、３０分以上おく。ナスは大きめに切る。玉ねぎはスライスする。ニンジンは輪切りにする。イモは一口大にする。

2. 2

   フライパンにバターを溶かし、白ワインに漬けておいた鶏をニンニクと一緒に炒める。
   玉ねぎ、ニンジン、ナスも一緒に炒める。

3. 3

   鍋に水６００ｃｃを入れて、ジャガイモとローリエを煮る。沸騰したら、火を弱め、鶏も一緒に入れて１０分ほど煮る。残りの野菜も入れて５分煮込む。

4. 4

   ローリエを取り出す。コンソメを入れる。カレールウを入れる。そのままひと煮込みさせる。最後にクミンと唐辛子パウダー、塩コショウで味を調える。ゆで卵を添えて、出来上がり。