和洋ＯＫです。ゴボウとキャベツのスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 新ゴボウ
- １～２本
- エノキ
- １袋
- キャベツ
- ２～４枚
- 白ワイン
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- コンソメ
- １つ
- シイタケのダシの素
- 大さじ1/3
- 昆布茶
- 小さじ半
- 醤油
- １垂らし
作り方
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- 1
- ゴボウは、ささがきか薄めの斜め切りにする。
エノキは、半分に切る。
キャベツは、ざく切りにする。
-
- 2
- 鍋に水６００ｃｃを用意し、ゴボウを入れて沸騰させる。
沸騰したら、ワイン、みりんを入れて３分ほど煮る。
-
- 3
- シイタケのダシの素、コンソメ、昆布茶、エノキ、キャベツを入れて４，５分煮込む。
最後に醤油を垂らして、出来上がり。
おいしくなるコツ
キャベツの芯は、みじん切りにして入れると早く火が通って、甘味が出ます。
きっかけ
キャベツが余っていたので、作ってみました。
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コンソメ醤油味なので、和洋どちらの料理にも合います。