材料（４人分）
- 金目鯛
- ４尾
- 醤油
- １１０ｃｃ
- 酒
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- ショウガ
- １片
- 水
- ２５０ｃｃ
作り方
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- 1
- ショウガを千切りにする。
鍋に水、ショウガ、みりん、酒を入れて沸騰させる。
次に砂糖、醤油を加える。
-
- 2
- 魚を入れて煮詰める。落し蓋（アルミホイルでも可）をして煮汁が少なくなるまで煮る。
途中で、煮汁をすくって上からかける。
-
- 3
- 煮詰まったら、出来上がり。
おいしくなるコツ
魚の生臭さが気になる方は、「霜降り」をして下さい。煮漬ける前に、熱湯に魚をさっとくぐらすと、臭みが減ります。
きっかけ
母レシピです。