材料（２人分）
- 豚薄切り肉
- ２００ｇ
- 塩コショウ（下味用）
- 少々
- 小麦粉（下味用）
- 少々
- 玉子
- １個
- 小麦粉
- おおさじ２
- 酒
- おおさじ１～調整
- パン粉
- １カップ
作り方
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- 1
- 豚肉は２～３枚広げて重ね、４つ作る。
★小間肉を使う場合は、大きな塊を上下に使い、内側に小さな肉を使うと型崩れしにくいです。
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- 2
- 肉に塩コショウをし、茶こしで小麦粉をはたく。
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- 3
- ボウルに、卵、小麦粉を入れて混ぜる。
生地が固い場合は、酒をいれてゆるめる。
パン粉はビニール袋にいれておく。
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- 4
- ２の肉を３の生地にからめ、ビニール袋にいれたパン粉をからめる。
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- 5
- フライパンにサラダ油（分量外）を１センチほどの高さまで入れて熱し、衣つきの豚肉を入れて揚げ焼きにする。
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- 6
- ★最初は中火くらいで両面をカリっとさせ、あとは弱火でじっくり揚げる。（両面５分くらい）
肉汁がハネやすいので注意してください！
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- 7
- お皿に盛ったらできあがりです！
おいしくなるコツ
そのままでも味がついていますが、足りない場合は、ケチャップおおさじ２+ウスターソースおおさじ１をよく混ぜてソースにします。
きっかけ
とんかつ用の肉より、小間肉のほうが安いので。