鶏肉のサフランクリームソースレシピ・作り方

Name: 鶏肉のサフランクリームソース
Yield: ２～３
Ingredients: 鶏ムネ肉 200g; 玉ねぎ（粗みじん切り） 1個; にんにく（みじん切り） 1片分; いんげん（半分に切る） 6本; オリーブオイル 大さじ1; 塩・黒こしょう 少々; 白ワイン 50cc; ●薄力粉 大さじ3; ●牛乳 300ｃｃ; コンソメ 1個; サフラン 少々; 塩 適宜

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harashoooooooo

ほんのり白ワインとサフランが香る、おもてなしにもぴったりな一品♪

みんながつくった数 1件

材料（２～３人分）

鶏ムネ肉: 200g

玉ねぎ（粗みじん切り）: 1個

にんにく（みじん切り）: 1片分

いんげん（半分に切る）: 6本

オリーブオイル: 大さじ1

塩・黒こしょう: 少々

白ワイン: 50cc

●薄力粉: 大さじ3

●牛乳: 300ｃｃ

コンソメ: 1個

サフラン: 少々

塩: 適宜

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作り方

1

器に●印の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

※最初に薄力粉と同量の牛乳を加えて練り、残りの牛乳で溶きのばすとダマになりにくい。
2

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを入れてサッと炒め、香りが立ったらひとくち大に切った鶏肉といんげんを加え、炒める。
3

肉に半分ほど火が通ったら白ワインと塩・黒こしょう加えて軽く混ぜ、煮立ったら1を流し入れる。
4

弱火にし、サフランを加えて手早く混ぜながら、焦げないように煮詰める。好みのとろみがついたら味をみて、足りなければ塩を加えて調え、火をとめる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

レストランなどでサフランクリームを見て、家で作れないかな～と考えてみました♪

公開日：2012/09/19

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このレシピを作ったユーザ

harashoooooooo 神奈川県在住の主婦harashooooooooです。 2012年11月30日、男の子と女の子の双子を出産♪ 小さいころからお菓子作りをしていて、とにかく料理が大好きです。家族が喜んで食べてくれた時は本当にうれしいですよね。「簡単でおいしい」レシピを中心に紹介したいと思います。ブログはこちら↓ 《ハラショの毎日まわる手料理》 http://ameblo.jp/saisyo-saisyo/