牛すね肉となすの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

2. 2

   長なすは長さを三等分し、それぞれを縦割りに四等分に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて炒める。表面がしっかり固まりほぼ火が通ったところでキッチンペーパーにとる（若干レアでもOK）。

4. 4

   同じフライパンに②を入れ、しんなりするまで炒め、同様にキッチンペーパーにとる。

5. 5

   同じフライパンに●印の材料を入れて煮立て、ブイヨンが溶けたら肉となすを入れ、ざっくり和えて味を馴染ませながら、水で溶いた片栗粉を加えて煮立て、しっかりとろみがついたら火をとめる。