【おせち料理】冷凍できます！栗きんとん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは３センチ厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき、１センチ厚さの半月型に切る。　水に２０～３０分さらしてアクを抜く。

2. 2

   鍋に１をいれ、たっぷりのお湯で５分茹で、いったん湯をすてる。

3. 3

   新たにひたひたの水カップ１００ｃｃを加え、砂糖４０ｇ、みりんおおさじ１、塩少々も加えて１０～１５分煮る。栗の甘露煮シロップを加え、弱めの中火にかける。

4. 4

   煮えたら、なめらかに練り、粗熱をとる。　残った栗はシロップにつけて保存しておく。

5. 5

   平らにしてラップに包み、保存袋にいれて冷凍する。

6. 6

   冷凍したきんとんを自然解凍し、半分に切った栗の甘露煮を入れて、ラップで茶巾にしぼる。